Colectie: Monodoze

Selectarea şi achiziţionarea soiurilor de cafea este facută de specialiştii noştri
folosind bursa importatorilor direcţi pentru
achiziţia de cafea.

Rar întâlnim un espresso mono origine. Cum espresso-ul are darul de a sublinia şi intensifica aroma cafelei, funcţionând ca un catalizator ce accentuează
particularitaţile fiecarui tip de cafea,
experienţa ne-a arătat ca folosirea unei singure origini în prepararea unui espresso dă un rezultat mult mai puţin armonios decât folosirea unui amestec de soiuri. Blendurile de espresso Alfreo folosesc în proporţii atent studiate boabe de cafea Arabica si Robusta, fiecare sortiment de cafea obţinut având o aroma complexă şi perfect echilibrată. Compunerea aromelor se face după reţete proprii, elaborate de un maestru prăjitor de cafea.

“Personalitatea” unui espresso nu este dată doar de originea şi calitatea boabelor de cafea folosite, ci şi de reţeta de prăjire folosită. Prăjirea boabelor de cafea reprezintă un proces complex, sensibil, influenţat de cea mai mică modificare a parametrilor săi: temperatura şi timpul de prăjire al boabelor. Am creat pentru blendurile Alfreo reţete de prăjire proprii ce asigură ca uleiurile esenţiale şi aromele specifice sa fie conservate în întregime şi boabele de cafea rezultate să fie bine dezvoltate şi pline de savoare. Fiecare lot de
prăjire este atent supravegheat şi testat de degustători calificaţi.

Întregul proces de producţie este automatizat, astfel cafeaua este măcinată într-o râşnită profesională, la temperatură scazută, programând granulaţii diferite în funcţie de sortimentul de cafea. Cafeaua râşnită intră automat pe linia de asamblare, echipamentul de producţie complet automatizat permiţând ambalarea monodozelor de cafea în absenţa oxigenului. Astfel, timpul scurs între râşnirea şi ambalarea finală a monodozei este de ordinul secundelor, linia de producţie având capacitatea de 100 de monodoze/minut.

Monodoza (sau POD-ul de cafea) este în lumea cafelei echivalentul unui ceai la pliculeţ – o doza gata porţionată de cafea, presată in hârtie filtrantă, gata
să fie folosită în aparatul espressor. Sistemul ESE (Easy Serving Espresso) este standardul internaţional folosit pentru monodozele de cafea. Astfel, orice pod care îndeplineste standardul ESE poate să fie folosit într-un espressor compatibil cu acest sistem. Monodozele Alfreo conţin 7 grame de cafea presată într-un disc circular compact cu diametrul de 44 mm. Există în acest moment pe piaţă multe soluţii comparabile sau greșit identificate cu
monodozele tip ESE. Unele firme folosesc capsule de plastic, altele folosesc poduri de dimensiuni diferite, utilizatorii neputând să le utilizeze decât în aparatele comercializate de marca respectivă. Dacă aveţi deja un espressor tip ESE sau espressoarele din portofoliul Alfreo nu se potrivesc necesitaţilor dumneavoastră de consum, va asigurăm că monodozele de cafea espresso Alfreo pot fi utilizate fară probleme în orice alt espressor din comerţ, cu condiţia ca acesta să fie un espressor tip ESE.

Monodozele sunt cea mai practică şi
rapidă forma de a te bucura de un espresso la calitate de cafenea, de fiecare dată, fară să ai nevoie de aptitudinile şi de experiența unui barista profesionist. În fiecare porție dozăm cantitatea necesară de cafea pentru o ceaşcă de espresso râşnită la granulația necesară prepararii blendului respectiv. Hârtia pe care o utilizam face ca aceste monodoze să fie complet biodegradabile reprezentând astfel o soluție prietenoasa pentru mediu. Asamblarea are loc pe o linie modernă şi complet automatizată, având o capacitate de producție de 100 de doze/minut, întregul proces de producție (de la râşnire pana la monodoza finală) desfasurându-se în mediu protejat (temperatură, umiditate şi puritate a aerului). Boabele de cafea sunt măcinate la granulația cerută de sortimentul respectiv, dozate volumetric, presate între două foi de hârtie filtrantă, obtinând astfel monodoza. Fiecare monodoză astfel rezultată este apoi ambalată individual în ambalaj tip flow-pack, în atmosferă protectoare, sub flux continuu de azot cu concentrație de 99.5% care elimină riscul oxigenarii cafelei,conservând perfect prospețimea, aroma şi cremozitatea cafelei pana în momentul în care veți deschide doza. Monodozele sunt ambalate apoi în cutii de carton de 24, 50 sau 150 de bucăți, rămanând 7 zile depozitate înainte de a intra în consum, perioada fiind necesară pentru maturarea cafelei şi pentru oxidarea O2 remanent din ambalajul individual al monodozei.