Monodozele sunt cea mai practica si rapida forma de a te bucura de un espresso la calitate de cafenea, de fiecare data, fara sa ai nevoie de aptitudinile si de experienta unui barista profesionist.

Monodoze

Cafeaua Alfreo este prăjită în laboratorul nostru, după rețete proprii, apoi măcinată și ambalată în monodoze E.S.E. (44 mm) de 7 g. Monodozele conțin cafea 100% naturală, amestec de Arabica și Robusta, în cinci blenduri: Classico, Barista, Finezza, Volutta și Decaffeinato.
Filtrează după

9 produse
Filtrează și sortează
Filtrează și sortează

9 produse

clar

9 produse

Selectarea boabelor de cafea

Selectarea și achiziționarea soiurilor de cafea sunt făcute de specialiștii noștri
folosind bursa importatorilor direcți pentru
achiziția de cafea.

Compunerea aromelor

Rar întâlnim un espresso mono origine. Cum espresso-ul are darul de a sublinia și intensifica aroma cafelei, funcționând ca un catalizator ce accentuează
particularitățile fiecărui tip de cafea,
experiența ne-a arătat că folosirea unei singure origini în prepararea unui espresso dă un rezultat mult mai puțin armonios decât folosirea unui amestec de soiuri. Blendurile de espresso Alfreo folosesc în proporții atent studiate boabe de cafea Arabica și Robusta, fiecare sortiment de cafea obținut având o aromă complexă și perfect echilibrată. Compunerea aromelor se face după rețete proprii, elaborate de un maestru prăjitor de cafea.

Prăjirea boabelor de cafea

“Personalitatea” unui espresso nu este dată doar de originea și calitatea boabelor de cafea folosite, ci și de rețeta de prăjire folosită. Prăjirea boabelor de cafea reprezintă un proces complex, sensibil, influențat de cea mai mică modificare a parametrilor săi: temperatura și timpul de prăjire al boabelor. Am creat pentru blendurile Alfreo rețete de prăjire proprii ce asigură ca uleiurile esențiale și aromele specifice să fie conservate în întregime și boabele de cafea rezultate să fie bine dezvoltate și pline de savoare. Fiecare lot de prăjire este atent supravegheat și testat de degustători calificați.

Râșnirea și ambalarea cafelei pentru monodoze

Întregul proces de producție este automatizat, astfel cafeaua este măcinată într-o râșniță profesională, la temperatură scăzută, programând granulații diferite în funcție de sortimentul de cafea. Cafeaua râșnită intră automat pe linia de asamblare, echipamentul de producție complet automatizat permițând ambalarea monodozelor de cafea în absența oxigenului. Astfel, timpul scurs între râșnirea și ambalarea finală a monodozei este de ordinul secundelor, linia de producție având capacitatea de 100 de monodoze/minut.

Tehnologia E.S.E.

Monodoza (sau POD-ul de cafea) este în lumea cafelei echivalentul unui ceai la pliculeț – o doză gata porționată de cafea, presată în hârtie filtrantă, gata să fie folosită în aparatul espressor. Sistemul ESE (Easy Serving Espresso) este standardul internațional folosit pentru monodozele de cafea. Astfel, orice pod care îndeplinește standardul ESE poate să fie folosit într-un espressor compatibil cu acest sistem. Monodozele Alfreo conțin 7 grame de cafea presată într-un disc circular compact cu diametrul de 44 mm. Există în acest moment pe piață multe soluții comparabile sau greșit identificate cu
monodozele tip ESE. Unele firme folosesc capsule de plastic, altele folosesc poduri de dimensiuni diferite, utilizatorii neputând să le utilizeze decât în aparatele comercializate de marca respectivă. Dacă ai deja un espressor tip ESE sau espressoarele Alfreo nu se potrivesc nevoilor tale, te asigurăm că monodozele de cafea espresso Alfreo pot fi utilizate fără probleme în orice alt espressor din comerț, cu condiția ca acesta să fie un espressor tip ESE.

Asamblare monodoze

Monodozele sunt cea mai practică și rapidă formă de a te bucura de un espresso la calitate de cafenea, de fiecare dată, fără să ai nevoie de aptitudinile și de experiența unui barista profesionist. În fiecare porție dozăm cantitatea necesară de cafea pentru o ceașcă de espresso râșnită la granulația necesară preparării blendului respectiv. Hârtia pe care o utilizăm face ca aceste monodoze să fie complet biodegradabile, reprezentând o soluție prietenoasă pentru mediu. Asamblarea are loc pe două linii moderne și complet
automatizate, având o capacitate de producție de 100 de doze/minut sau 160 de doze/min, întregul proces de producție (de la râșnire până la monodoza finală) desfășurându-se în mediu protejat (temperatură, umiditate și puritate a aerului). Boabele de cafea sunt măcinate la granulația cerută de
sortimentul respectiv, dozate volumetric, presate între două foi de hârtie filtrantă, obținând astfel monodoza. Fiecare monodoză astfel rezultată este apoi ambalată individual în ambalaj tip flow-pack, în atmosferă
protectoare, sub flux continuu de azot cu concentrație de 99.5% care elimină
riscul oxigenării cafelei, conservând perfect prospețimea, aroma și cremozitatea cafelei până în momentul în care deschizi doza. Monodozele sunt ambalate apoi în cutii de carton de 24, 50 sau 150 de bucăți, rămânând 7 zile depozitate înainte de a intra în consum, perioada fiind necesară pentru
maturarea cafelei și pentru oxidarea O2 remanent din ambalajul individual
al monodozei.