Cafeaua nu a fost niciodata mai bună decât este astăzi. Producatorii știu mai mult ca niciodată despre cultivarea cafelei și au acces la mai multe soiuri și tehnici specializate de cultivare. Acum prăjitorii de cafea consideră utilizarea cafelei prospăt recoltate ca fiind determinantă în îmbunatațirea procesului de prăjire. Acum există din ce în ce mai multe cafenele care vând cafea premium folosind cele mai bune echipamente și personal instruit mai eficient. Este o perioadă de efervescență în industria cafelei.
Comercianții se implică tot mai mult în cafeaua lor, de aceea este imperios să aibă la îndemâna cât mai multe informații despre originea cafelei, ce aromă are și de ce are un anumit gust. Cafeaua a reprezentat un element de bază în viața noastră timp de secole dar acum a atins un nivel de interes deosebit. Industria cafelei este enormă și a crescut în întrega lume.
Astăzi viața a mai mult de o sută de milioane de oameni depinde de acest produs care este consumat în fiecare parte a globului. Cafea este puternic acorată în viața economică și culturală a multor țări.
Industria cafelei se împarte în două categorii distincte: marfă și specialități. Cafeaua marfă este descrisă de cafeaua comercială sau standard care nu este vândută pe baza calității ei și este pur și simplu o cafea pentru care nu este important locul unde s-a cultivat, când s-a recoltat sau cum a fost procesată. Este un produs generic pe care îl bem dimineața pentru a ne limpezi mintea și pentru un surplus de energie. Cafeaua de specialitate este cafeaua definită prin calitate și gust deosebite, legate intrinsec de originea acesteia. Ideea că cineva se bucură de calitățile aromatice complexe ale cafelei de specialitate este puțin percepută de marea majoritate a băutorilor de cafea.
Nu este ușor să cumperi pachetul de cafea boabe pe care îl dorești fără a avea mai întâi toate informațiile necesare pe care acum industria cafelei de specialitate se străduiește să le facă accesibile pentru un public cât mai larg. Aceasta pentru că mulți factori au un rol determinant asupra gustului cafelei tale, de la prospețimea boabelor la modul în care au fost prăjite, de la momentul recoltării la calitatea apei folosite pentru procesarea boabelor verzi.
Lasă-te ghidat de Alfreo în această călătorie a simțurilor unde descoperi terroiruri ascunse dar fascinante, bucurându-te de magia descoperirii continue de arome care te fascinează!
